1400/03/24 33°C
Skip Navigation Links

مرکز سلامت

دانشجويي و فرهنگي » مرکز سلامت » مقالات و مطالب آموزشي » غذاي مغز

غذاي مغز

با تغذيه مناسب عملكرد مغز خود را افزايش داده و ظرفيت هوشي و حافظه خود را بهبود بخشيد:

 

1.      در طول روز آب فراوان بنوشيد.

 

2.      جهت اكسيژن رساني به مغزتان ورزش كنيد.

 

3.      ويتامين‌ها و مواد معدني در رشد و عملكرد صحيح مغز بسـيار حــائز اهميت مي‌باشند. در اين ميان ويتامين‌هاي B كـمـپـلــكس، ،، و مـواد مـعـدني سديـم، پـتـاسيـم،مـنــيزيوم، منگنز، آهن، كلسيم و روي از اهميت بيشتري برخوردار مي‌باشند.

 

·         كاهش ويتامين B1 (تيامين) مي‌تواند منجر به سردرگمي و گيجي گردد. اين ويتامين در سبوس گندم، حبوبات، آجيل، غلات و گوشت موجود مي‌باشد.

 

·         ويتامين B2 (ريبوفلاوين) به افزايش قدرت حافظه شما كمك شاياني مي‌كند. اين ويتامين را مي‌توانيد در جگر، شير، بادام، سبزيجات سبز رنگ، نان و غلات بيابيد.

 

·         ويتامين B6 (پيريدوكسين) حافظه درازمدت را بهبود مي‌بخشد. اين ويتامين در غلات، نان، اسفناج و موز موجود مي‌باشد.

 

·         براي تأمين ويتامين A از كاروتن موجود در سبزيجات برگ‌دار سبزرنگ و ميوه‌هاي زرد و نارنجي رنگ استفاده كنيد.

 

·         آهن (گلبول قرمز را قادر مي‌سازد تا اكسيژن را سرتاسر بدن انتقال دهد) در سبزيجات برگ‌دار سبزرنگ، كشمش، بادام زميني، تخم مرغ، جگر، گوشت لخم و سويا موجود مي‌باشد.

 

·         براي بهبود حافظه و تمركز خود: روي مصرف كنيد. روي در غذاهاي دريايي مانند ماهي و صدف خوراكي، غلات و حبوبات موجود مي‌باشد.

 

4.      به‌منظور افزايش هوشياري ذهني خود از ماست كم چرب و شير بدون چربي استفاده كنيد.

 

5.      كافئين: در شكلات، نوشابه‌هاي معمولي، چاي و قهوه موجود مي‌باشد. كافئين سبب افزايش تمركز، تسريع واكنش‌ها و روند انديشيدن مي‌گردد. اما در مصرف آن زياده روي نكنيد نوشيدن دو فنجان قهوه در روز كافي مي‌باشد. مصرف بيش از 2 فنجان در عملكرد مغز تأثيري نخواهد داشت.

 

6.      توت فرنگي مصرف كنيد.

 

7.      از مواد غذايي حاوي لسيتين (LECITHIN) مصرف كنيد. لسيتين فسفوليپيدي است كه در عملكرد صحيح مغر نقش دارد. لسيتين در تخم مرغ، لبنيات و گوشت موجود مي‌باشد.

 

8.      در مصرف گلوكز (قند) توازن برقرار سازيد. منبع اصلي انرژي مغز از گلوكز مي‌باشد. نوسانات شديد گلوكز در خون مي‌تواند منجر به سرگيجه، تشنج و غش گردد. سعي كنيد كربوهيدرات‌ها را عصر هنگام مصرف كنيد تا شب راحت به خواب رويد.

 

9.      از آنجايي كه %60 مغز از چربي تشكيل يافته است بنابراين مصرف اسيدهاي چرب همچون امگا  (OMEGA3) در عملكرد بهينه مغز نقش حياتي دارد. امگا 3 در ماهي به وفور يافت مي‌شود. فقدان امگا 3 موجب كاهش ضريب هوشي، كاهش قدرت حافظه و افسردگي مي‌گردد.

 

10. پروتئين‌ها را حتماً در رژيم غذايي خود بگنجانيد. زيرا در عملكرد صحيح نورون‌هاي مغز حياتي مي‌باشند.

 

11. انديشيدن يك فرايندي زيست شيمي مي‌باشد. براي آنكه سلول‌هاي مغزي قادر باشند با يكديگر ارتباط برقرار سازند نياز به انتقال دهنده‌هاي عصبي و يا همان نوروترنسميترها دارند. اين انتقال دهنده‌هاي عصبي به عنوان حامل، پيام يك نورون را به نورون ديگر منتقل مي‌كنند. انتقال دهنده‌هاي عصبي از اسيدهاي آمينه تشكيل يافته‌اند. مهم‌ترين انتقال دهندگان عصبي سيستم عصبي استيل كولين، دوپامين و سروتونين نام دارند. بنابراين وجود اين مواد در عملكرد مغز شما بسيار حياتي مي‌باشند. زرده تخم مرغ، بادام زميني، جگر، گوشت، ماهي، شير، پنير و سبزيجات غني از استيل كولين مي‌باشند. پروتئين‌هاي گوشت، شير، سويا، ماهي و آجيل نيز غني از دوپامين مي‌باشند. كربوهيدرات‌هاي سيب زميني، ماكاروني، نان و غلات نيز غني از سروتونين مي‌باشند.

 

نكات ديگر:

1-      به موسيقي گوش دهيد. تحقيقات ثابت كرده است كه گوش دادن به موسيقي بخصوص موسيقي اصيل سبب افزايش عملكرد مغز مي‌گردد.

 

2-      ذهن خود را مشغول نگاهداريد. مرتباً به دانش خود توسط آموختن بيفزاييد.

 

3-      به فعاليت‌هاي بپردازيد كه مغز را تحريك به فعاليت مي‌كنند. مانند بازي‌ها، مطالعه و حل جدول.

 

4-      هر روز يك واژه جديد بياموزيد.